Mercan ailesi içinde eti en lezzetli olan “Fangri” takıldı bu sayıda oltamıza.
Usta Balıkçımız Hüseyin Akalan serin bir bahar sabahında paragadisini özenle yemleyerek açıldı bu kez derin maviliklere. Nasipte oltaya ender gelen Fangri vardı. Fangri Balığı, Trança'ya benzeyen bir mercan türüdür ve açık kırmızı bir renge sahiptir. Kırmızı olmasından dolayı bolca beta-karoten içerir. Ege ve Akdeniz gibi sıcak denizlerde, kayalık gibi oyuklarda yaşayabilir ve etçil bir balıktır. Sıklıkla küçük balıklarla ve kabuklularla beslenir.
Fangri en güzel tavada kendini gösterir. Usta şefimizin sunumuyla Izgara Fangri mevsim salata, muhteşem balık sosu ve üzerine tahin helvası ile bizler için lezzet şölenine dönüştü.